週刊朝日連載企画 注目の本棚
ときどきベジタリアン食のすすめ ビーガン、マクロビオティックから 統合栄養学まで
蒲原聖可著
四六判並製 1,995

「好き嫌いなく何でもバランスよく食べましょう。」昔から家庭や学校で繰り返し唱えられ、苦い思いをした経験は誰にもあるだろう。実は、この「好き嫌いなく何でも」がくせ者である。
あまたある食事・食材には健康や病気予防の観点から、よいものと好ましくないものがあるはずだ。
「好き嫌い」はあって結構。「何でも」食べる必要もない。大切なのは、よい(適切な)ものを「バランスよく」食べることである。
1週間のうち「肉」を食べない日があってもよいかもしれない。「ときどきベジタリアン」をきどって、からだに適切な食事とは何か、考えてみてはいかがだろうか。
日本評論社
























